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ディジョンの朝市でブルゴーニュのチーズ

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ディジョンで食事をする度に美味しいチーズに出会った。昨日ブログに書いたレストランでは、la Boulette de la Pierre-qui-Vire、le Soumaintrain、L’Ami du Chambertinと、とっても美味しい3種類のチーズが出てきた。
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ディジョン市内中心地には大きなマルシェ(朝市)がある。その周囲には、レストランが並び、月曜日に閉まっていたお店も火曜日には営業を始め、人通りも多く、活気があって楽しい。
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ここでチーズを買うと、チーズの熟成士さんが、丁寧に真空パックしてくれる。
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昨日食べた、L’Ami du Chambertin美味しかったなあ~なんて思いながら、また食欲が出てきた。

下記チーズリストは、昨日のバーテンダーがメモしてくれたチーズの名前
Bourgogne
* Fromages à pâte molle à croûte fleurie : le Brillat-savarin, le Charolais, le Délice de Bourgogne
* Fromages à pâte molle à croûte lavée : Aisy cendré, l'Époisses

Yonne
* Fromages à pâte molle à croûte fleurie : le Chaource
* Fromages à pâte molle à croûte lavée : le Soumaintrain
* Fromages à pâte molle à croûte naturelle : la Boulette de la Pierre-qui-Vire

Cîteaux
L’Ami du Chambertin
Délice de pommard
Petit Vougeot


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by net-f | 2009-12-04 23:40 | Voyage
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